A Kitchen Full of Possibilities

Croustade au trio de petits fruits (sans gluten, sans sucre ajouté)

Ingrédients :

• 3 tasses du Mélange au trio de petits fruits Wyman’s
• 1 cuillère à café de fécule de marante (arrow-root)
• Jus d’un demi-citron
• ½ cuillère à thé d’extrait de vanille, divisée
• ½ cuillère à café de cannelle, divisée
• 6 dattes Medjool (dénoyautées)
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
• 1/3 tasse d’amandes en poudre
• 1/3 tasse de pacanes
• 1/3 tasse de flocons de noix de coco sans sucre
• Une pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 350° F (180° C).
• Dans un bol de taille moyenne, mélangez les baies avec la fécule de marante. Ajoutez le jus de citron, la moitié de la vanille et la moitié de la cannelle et mélangez pour que tout soit bien enrobé.
• Versez les baies dans un plat à gratin légèrement graissé de 8 x 8 pouces (20cm x 20cm).
• Pour faire le croustillant : dans un robot culinaire, réduisez les dattes en purée avec l’huile de noix de coco et le reste de la vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez le reste de la cannelle, les amandes en poudre, les pacanes, les flocons de noix de coco et le sel et broyez jusqu’à obtenir une consistance de miettes.
• Parsemez le mélange sur l’ensemble des baies. Faites cuire jusqu’à ce que les baies bouillonnent et que le croustillant commence à dorer, environ 20 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir nature ou avec de la crème glacée !